讃岐うどんの中でも、手軽で美味しさを楽しめるメニューとして愛されているのが、「かけうどん」と「ぶっかけうどん」です。名前が似ているため同じように感じるかもしれませんが、この二つは異なるメニューです。。
まず、「ぶっかけ」の名前は、上品なイメージを抱く方もいるかもしれませんが、うどん好きにとっては馴染み深い呼び名です。しかし、おそばの「ぶっかけそば」が「かけそば」に転じたように、うどんの場合は「かけうどん」と「ぶっかけうどん」が別物とされています。
その違いは、主につゆにあります。かけうどんは温かいつゆに浸かった麺が特徴で、一方でぶっかけうどんは茹でた麺に少量の濃いつゆをかけたものです。見た目や味わいが微妙に異なり、どちらも魅力的ながらも独自の特長を持っています。
長らく全国的にはかけうどんが主流でしたが、近年のうどんブームにより、ぶっかけうどんもその地位を確立しました。どちらも讃岐うどんの良さを引き立てつつ、個性的な味わいを楽しめるのが魅力です。
「かけうどん」と「ぶっかけうどん」、皆さんはどちらがお好きですか？それぞれの特徴を理解し、食べ比べてみるのも一興かもしれませんね。
大阪・淀川区東三国にある「讃岐うどん つる凜」では、本場讃岐の美味しいうどんが味わえます。本場の味を求めるなら、「讃岐うどん つる凜」へ足を運んでみてください。