讃岐うどんは、日本全国にファンが多い香川県発祥の伝統的なうどんです。
その最大の特徴は、何と言っても強いコシと、もちもちとした食感にあります。
讃岐うどんは、塩分を控えたシンプルな生地を使用し、時間をかけて熟成させることで、歯ごたえの良い麺が完成します。
茹でた後に冷水でしっかりと締める工程も、コシを生み出す大切なポイント。
讃岐うどんは、熱いうどんでも冷たいうどんでも、その弾力とコシをしっかり感じることができます。また、つるっとした喉ごしも魅力のひとつで、ついつい何度もすすりたくなる食感となっています。
だしは、いりこや昆布、鰹節を使ったシンプルながらも深い味わいが特徴で、麺の美味しさを引き立てます。
温かいぶっかけや釜揚げ、冷やしうどんなど、さまざまな食べ方があり、季節や好みに合わせて楽しめるのも讃岐うどんの魅力です。
讃岐うどんは、毎日新鮮な麺を使用されているのが一般的となっており、これがさらに美味しさを増しています。讃岐地方以外でも、本場の製法にこだわった店が増え、全国的に人気が広がっています。
食べ応えと風味を兼ね備えた讃岐うどんは、多くの人にこれからも愛される逸品としておすすめです。