大阪・東三国にお店を構える讃岐うどん「つる凜」では、「お出汁が美味しい」というお言葉を大変多くのお客様からいただきます。
美味しさの核となるのは、毎朝丁寧に抽出する天然素材の贅沢な組み合わせにあります。讃岐うどんの要といえば、何と言っても「いりこ」。関東では「煮干し」とも呼ばれますが、このいりこから抽出される独特の風味と奥深い旨味が、つる凜の出汁の土台を築いています。しかし、それだけではありません。いりこの旨味をさらに引き立て、深い味わいを作り出すために、天然の昆布と数種類の削り節を惜しみなく使用しています。
これらの天然素材から手間をかけて抽出された旨味成分が、口の中で幾重にも広がる豊かな味わいを生み出します。化学調味料に頼らない、自然本来のやさしく、しかし力強い旨味だからこそ、飽きがこず、毎日でも飲みたくなるような体に染みわたる美味しさになるのです。この秘伝のダシは、茹でたて直送のコシの強い讃岐麺と絡み合い、お互いの魅力を最大限に引き立てます。
東三国で味わえる本場讃岐の味、つる凜の「やみつきになる」お出汁を、どうぞ最後の一滴まで心ゆくまでお楽しみください。その一杯に込めた、私たちのこだわりを感じていただければ幸いです！