大阪の北の玄関口、東三国という場所で、私たちは本場・香川の味を忠実に、そして情熱を持って再現しています。「讃岐うどん」と聞くと、その力強いコシを思い浮かべる方が多いでしょう。つる凜のうどんは、その期待を決して裏切りません。
私たちの麺は、毎日、本場香川県から直送される特別なものを使用しています。口に入れた瞬間の柔らかな感触と、噛みしめたときのもちもちとした弾力、そして力強いコシ。この独特の食感は、生地の加水量の多さと、職人の手による手間暇かけた足踏み作業によって引き出される、グルテンの弾力から生まれます。非常に手間の掛かる作業ですが、ここ東三国で、まるで香川にいるかのような本格的な讃岐うどんをご堪能いただくために、一切の妥協はしていません。
うどんと並ぶもう一つの主役は、もちろん「お出汁」です。天然の昆布、いりこ（煮干し）、そして数種類の削り節を使い、毎朝丁寧に抽出しています。この天然素材の旨味が凝縮されたお出汁は、誰もがやみつきになるほど豊かで、つい最後の一滴まで飲み干したくなる味わいです。
東三国駅周辺で、心も体も満足できる最高のうどん体験をお探しなら、ぜひ「つる凜」へお越しください。本場直送のコシ、そして飲み干したくなるお出汁のハーモニーを、存分にお楽しみいただけます！